Hamburguesas de alubias negras en freidora de aire:
INGREDIENTES (4 personas):
1 lata (425 g) de alubias o frijoles negros
115 gramos de champiñones picados
1/2 cebolla pequeña picada
1/2 taza de pan rallado
2 cuch. de miso blanco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
3 cuch. de tahini
1/2 cucharadita sal
Aceite en aerosol
2 cuch. de eneldo fresco finamente picado
2 cuch. (o más) de agua
2 cuch. de vinagre de vino blanco
tomates cherry y pepinos en rodajas, para servir
1 En un bol grande, triturar los frijoles o las alubias, los champiñones, la cebolla, el pan rallado, el miso, el ajo en polvo, el pimentón, 1 cucharada de tahini y 1/4 de cucharadita de sal hasta que se combinen y la mezcla forme grumos. Forma 8 hamburguesas con la mezcla.
2 Poner aceite en el fondo de la freidora de aire. Colocar en tandas las hamburguesas en la canasta y rocía con aceite en aerosol. Cocinar a 200 °C durante 15 minutos y voltear a mitad de cocción hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
3 En un bol, mezclar el eneldo, el agua, el vinagre y las 2 cucharadas restantes de tahini y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede suave. Si el aderezo queda demasiado espeso, agregar más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Acompañar con tomates y pepinos.
