Personas:4 Tiempo:50 min
Ingredientes:
4 tortillas de trigo
20 lonchas jamón ibérico finas
200 g brotes tiernos de lechuga
200 g tomates cereza
8 rábanos
2 rodajas melones
aceite de oliva
vinagre de manzana
pimienta
sal
hierbaluisa
CÓMO HACER ENSALADA CRUJIENTE CON JAMÓN
Paso 1
Precalienta el horno a 180º. Pon un cuenco para horno bocabajo, úntalo ligeramente con aceite, coloca una tortilla encima, presiónala para que coja la forma moldeando los bordes sobrantes haciendo hondas; hornéala 6-7 min o hasta que se dore. Retira la bandeja del horno y, cuando la tortilla se temple, desmóldala y deja que se enfríe sobre una rejilla. Repite el proceso con las demás.
Paso 2
Pela las rodajas de melón, retira las semillas y corta cada una en 10 trozos. Envuelve cada trozo con las lonchas de jamón y reserva. Lava, seca y corta los rabanitos en rodajas finas. Lava, seca y corta los tomatitos por la mitad.
Paso 3
Rellena las tulipas con una base de lechugas y, encima, los tomates cortados, los rollitos de jamón y melón y los rabanitos.
Paso 4
Aliña la ensalada con una vinagreta hecha con un chorrito de aceite, 1 cdta. de vinagre, sal, pimienta y 10 hojas de hierbaluisa lavada, seca y picada, y sirve enseguida.
