Ingredientes:
750 g de tomates
Zumo de un limón
200 g azúcar blanquilla
150 g azúcar moreno
Media barrita de canela
Así lo hago yo:
Método tradicional:
Pelamos los tomates. Mucho más fácil si tienes el pelador de tomates…
Partimos con un buen cuchillo los tomates en cachitos pequeños y lo mezclamos en una cazuela junto con el zumo de limón, los 2 tipos de azúcar y el palito de canela.
Ponemos la cazuela al fuego , los primeros 10 minutos a fuego suave. Iremos removiendo poco a poco.
Pasados los 10 minutos, retiramos una especie de espumilla que se crea en la superficie y subimos un poco el fuego para que la mermelada coja temperatura y el azúcar se deshaga.
Esperaremos otros 25 minutos removiendo de vez en cuando y teniendo mucho cuidado pues la mermelada puede saltar y quema mucho.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego, retiramos el palito de canela y embotamos como tengamos costumbre.
Con Thermomix:
Pelamos los tomates. Mucho más fácil si tienes el pelador de tomates…
Los ponemos en el vaso de la Thermomix junto el zumo de limón . Trituramos 4 s-Vel.4.
Añadimos los 2 tipos de azúcar y el palito de canela.
Programamos 35 m-T.Varoma-Vel.1
Retiramos el palito de canela y embotamos como tengamos costumbre.
QUESO FRITO
Ingredientes:
1 queso fresco de cabra 250 g.
Harina
Aceite de oliva
Así lo hago yo:
Cortamos el queso primero longitudinalmente y posteriormente en pequeñas cuñas que secamos bien con papel de cocina. Nos saldrán unas 12 porciones como las que veis en la foto.
Calentamos aceite en una sartén.
Mientras se calienta el aceite, enharinamos cada trozo de queso. Sacudimos el exceso de harina y freímos.
Tendremos los trozos de queso unos minutillos friendo por una cara, daremos vuelta con cuidado y dejaremos que se frían por el otro lado durante otro minuto.
Sacamos los trozos y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
Servimos caliente acompañado de mermelada de tomate.
¡ Que te aproveche !
Fuente / pasenydegusten.com/
