Ingredientes: 4 Comensales
1 col no muy grande
Una bandeja setas variadas
1 puerro
2 zanahorias
150 gr. bacon
Una hoja laurel
4 dientes ajo
Pimentón dulce
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, rehogamos el puerro y la zanahoria, finamente picados, con un poco de sal marina
Cuando empiece a pochar, incorporamos el bacon e integramos
Pasados cinco minutos, añadimos una hoja de laurel y las setas, rectificamos de sal y las integramos a fuego alegre
Espolvoreamos con pimienta recién molida, añadimos la col y la integramos. Tapamos y dejamos que se haga todo junto unos 30 minutos a fuego medio/bajo. Removemos de vez en cuando
Aparte, doramos los ajos laminados. Antes de que empiecen a dorar, añadimos una cucharadita de pimentón, fuera del fuego, y mezclamos
En el último minuto antes de servir, mezclamos la ajada con la col, agregamos perejil fresco y removemos bien
