Ingredientes para hacer gazpacho (para 4-6 raciones)
400 g de fresas de Valsequillo
4 tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde (preferiblemente italiano)
2 dientes de ajo (sin piel)
1 rodaja de pan de molde
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal al gusto
Agua fría (opcional, para coregir consistencia)
Cómo preparar gazpacho con fresas (paso a paso):
1
Organizar los ingredientes: lavar los tomates, el pepino y el pimiento. Lavar también las fresas. Cortar todos los ingredientes para facilitar el licuado.
2
Licuar: en una batidora o procesador de alimentos los tomates, el pepino, el pimiento, las fresas y los dientes de ajo. Agregar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Triturar todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Para una textura suave, imprescindible colar el gazpacho con un tamiz.
3
Refrigerar: Para disfrutar de un gazpacho realmente refrescante, es recomendable dejarlo en el refrigerador durante al menos 1-2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Al momento de servir, vierte el gazpacho en tazones y decora con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco o albahaca. Puedes acompañarlo con picatostes o verduras picadas finamente para añadir textura.
El gazpacho es el plato perfecto para los días calurosos, brindando una explosión de frescura y sabor en cada sorbo. Este plato tradicional de la cocina andaluza no solo es ligero y saludable, sino que también es extremadamente versátil; puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y a disfrutar de esta deliciosa receta de gazpacho de fresas.
